Bonjour Pivoine♥

牡丹花花熊&小Myu的悠閒漫步

前幾天有好友在噗浪上說想吃可麗餅，而且是法式鬆鬆軟軟的那一種，
因為剛好是下午茶時間，天氣又冷   ～大家紛紛加入了哀嚎肚子餓的討論，
我那時正在家裡整理資料，馬上決定離開電腦 ，去廚房做個可麗餅，順便煮個奶茶。

當然我也很有朋友道義的，先附上最簡單的作法文字敘述，
以期大家都能吃到鬆軟香甜的法式可麗餅。
這篇就是那天說過的【日後會補上的圖文解說】囉！   



台灣的可麗餅一般比較薄脆，
我的食譜以前上法文課時，法文老師教的【傳統的法式可麗餅】，
吃起來的口感較為鬆軟，
依照我的老師教授的傳統口味～超甜哪
所以在糖的份量上可以斟酌使用。

在加蛋與否的抉擇上，
我記得那時我的老師說有的地方會加，有的地方不會，
就...看自己高興啦！

我這篇兩種的成品都有拍。




麵糊材料：

【老師提供的傳統配方】
麵粉、牛奶、白砂糖＝1：1：1
（真的超甜，其實一般大概～麵粉、牛奶、白砂糖＝1：1：0.1～0.4就OK了！）

要加蛋就加蛋，
差別在於蛋的香味和膨鬆感，
不過因為怕膽固醇攝取量過高，
我如果加蛋會只用蛋白，有膨鬆效果就好～此時牛奶會酌量減少一點點，


工具：
奶油、平底鍋（不沾鍋最好）、鍋鏟


配料：
我個人偏愛蜂蜜＆蜂糖漿
有時會夾低脂起司片，
另外，水果冰淇淋口味也很棒喔！
個人發揮創意吧！



調麵糊～


麵粉：牛奶：白砂糖=1:1:0.2
（這是我這次的用法，搭配甜口味配料時，糖我會用比較少～免得太甜）


一定要先把麵粉篩過，做起來會比較細緻。







輕輕的拌勻

 

最好是不要弄出泡泡啦～我太粗魯了！




  熱鍋，讓奶油均勻的融在鍋面上




把麵糊倒上去～迅速的轉動鍋子，讓麵糊均勻攤平於鍋中

把火熄掉會比較容易，要不然如果太熱，會很快就固定，不容易流動了；
但動作快的話，不熄火也沒關係。

＊我很努力拍出鍋子傾斜的樣子～不過好像不太成功^^"



單面熟後，翻面～
不沾鍋的好處就在此

＊上一步驟只顧拍照，動作不夠順，一翻面就藏不住囉！醜醜的～

熄火，再翻回來～就可以開始放配料囉！


如果是加起司片，我會稍微再加熱～起司融在上面超美味！


捲起來～





看看成品吧！


起司加熱後會有點「牽絲」喔！

 

事實上，傳統的吃法是原味單吃，不加其他東西，
不過因為我通常是拿來當作「少量多餐」中的一餐，
所以幾乎都會加配料，不論是帶點鹹味的起司口味，或抹了蜂蜜，我都很喜歡～




右邊的可麗餅是加蛋的麵糊做的，

相較之下會稍微膨鬆一點點～上面被我抹了大量的蜂蜜！



很簡單吧～
希望大家都能做出自己喜歡的法式可麗餅喔！

（我剛剛差點寫～喜歡就按右下的推推......  ）