從小我就一直都很愛吃麵,
自從在蘭州吃到道地的蘭州拉麵後,
我就一直懷念那彈牙有勁的手工拉麵,
偏偏好麵條超難遇到,所以Tony就時常聽我碎碎念這件事
昨天他聽說了台中大墩路的【天天見麵】就是蘭州手工拉麵,
馬上約我第二天中午一起到這家店吃午餐。
於是就到了第二天10/9
我和Tony大約11:30抵達【天天見麵】,門口已經排了好多人,必須領號碼牌等位子,
看到這樣的盛況,更讓我滿心期待待會兒就能吃到的美味!
待位時,可以先看菜單,準備點菜
每樣看起來都很好吃,非常難以取捨,
所以最後我點了蘭州拉麵最棒的吃法牛肉麵,
另外還點了我愛吃的餅類小點,挑了一個沒吃過的綠豆沙鍋餅;
Tony則是點了朋友推薦的老北京醡醬麵&紅油抄手,
最後還到小菜櫃挑了我只要看到幾乎都不會放過的海帶絲。
【天天見麵】的海帶絲賣相看起來很不錯,
在海帶絲中,加入香油拌辣椒、蒜頭以及芹菜,
吃得到芹菜的微辛與微甜,以及辣椒與蒜頭的香味,
鹹中帶了一點點的酸&辣提味,
但其香氣卻不會過度明顯,整體的味道相當平衡,是很不錯的開胃菜,
更棒的是,涼拌入味,而海帶絲依舊爽脆
我吃涼拌海帶絲最討厭海帶絲整個軟掉,一副醃太久快爛掉的樣子;
另外比最討厭更討厭的(好像繞口令)是酸味與鹹味失衡,
很多涼拌小菜為了要快速入味,常常加了太多醋,
吃起來感覺得到酸,除了酸,其他香氣都被硬壓過去了...
這盤海帶絲完全沒有那些我討厭的狀況,
讓我相當滿意,滿意到差點忘了自己點了很多菜又跑去拿一盤
要不是Tony提醒我,我一定再來一盤啦!
海帶絲讓我太滿意,
也更加期待接下來的麵條
我點的腱子心牛肉麵很快就送上來了,
馬上吃一口麵條,
彈牙又有嚼勁,正是我朝思暮想的口感啊!
牛肉是腱子肉,是我相當喜愛的部位,
尤其是吃滷牛肉時,我一定挑腱子肉,瘦又有彈性。
但吃腱子肉時,我開始覺得不太對勁了
感覺上...湯的味道好像不太合我的喜好,
果然喝了兩口湯後...我就確定這碗麵與我無緣哪!
【天天見麵】的【腱子心牛肉麵】的湯頭喝得出來是蕃茄與八角熬出來的口味,
但,為什麼我覺得沒有足夠的牛肉味?
而且不夠鹹,
整體來說就是要酸不酸、要鹹不鹹,有點卡在中間的感覺。
蘭州拉麵由於經過手工不斷的甩,面的口感很有彈性,但也相當紮實,
配的湯頭若味道不夠重,麵粉味相對就會太強烈,比重會失衡。
(當然,太重鹹也是不行的)
挺可惜的!
可惜了它的好麵條。
既然麵對我來說不OK,
我只好立即轉攻川味紅油抄手。
整體的賣相還不錯,
餡料吃起來也很紮實
辣中帶微酸,香味很足夠,
醬料裡面還含有一種稠稠的醬,跟一般外面的紅油抄手不太一樣。
不過,我吃到第二個開始覺得有點膩......
可能原因
我還是喜愛清爽一點的口味
我是個挑剔成性的人
以上皆是
我吃這類東西本來就容易膩,
所以覺得沒什麼,
倒是它的紅油抄手和牛肉湯很不搭的這件事,
不知是不是只有我這麼覺得。
在已經很膩的狀態下,其實我不該繼續吃東西的,
不過,我對這種點心餅類沒什麼抵抗力,
所以我又接著吃了一小片綠豆沙鍋餅。
薄薄的麵皮上灑了白芝麻,烘烤後非常香,
搭上裡面微甜的綠豆沙,甜而不膩,相當不錯,
尤其在前面幾道厚實的主餐之後,這份甜點感覺格外的輕盈美好。
雖然我因為已經吃不下了,而只吃了一小片,
但其他都被Tony一個人吃光,可見它有多好吃。
整體來說,
它的麵條、小菜和小餅給我的印象不錯,
有機會我還會想再吃的,
甚至讓我很想把它家的麵食小點全吃過一遍。
但其他餐點並不是很合我的口味,
它的麵條真的是好,非常好,
好到讓我有剎那間的驚喜!
可惜我對它的湯頭很不滿意算是一個很為難的情況吧。
【店家資訊】
地址:大墩十二街121號(大昌街口)
電話:23271188
營業時間:11:0014:00、17:0021:00
因為要天天見面,所以全年無休
※麵類不提供外帶。
Tony也寫了這家店其他東西的介紹文,
他點的麵似乎就還不錯,
大家可以參考看看他的食記
http://tony21205.pixnet.net/blog/post/143993
(我被他拍到我很樹獺的照片...
)
我真的好久沒寫新文章(補文章照片不算的話),
希望新的這篇大家也能喜歡啦,
留言等我睡醒回吧
牡丹的饕餮變身 (4)
