牡丹小熊的佈告欄

【牡丹的佈告欄】

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20140707北京花家怡園 (3).JPG
一開始是在網路上查到花家怡園這家餐廳,
那時的印象是據說菜還滿好吃,小龍蝦很棒的一家餐廳~
說真的,我滿期待的,但也就是「如果可以就去吃」的那種心態,
不過,等回來之後,「花家怡園」已經變成我最想寫的食記文了!

那天早上為了去爬了八達嶺長城,
5點多就起床,結果竟然還買不到比較早的火車票,
光排隊就排了兩三個小時,
到了長城上,
還親眼看到小孩子像球一樣的從山頂順著樓梯一直滾滾滾滾滾滾....... 1591476172.jpg  
回來路上還經歷了莫名其妙的推擠排隊過程,
著實需要在晚餐好好吃一頓,壓壓驚,修復心靈。



我們去的是「簋街四合院總店」,
說到北京簋街,原本名稱叫做「鬼街」,
因為它所在的東直門一區原本是化人場一類的殯葬業區塊,
後來漸漸變成文化飲食業的發展區域,
因為不太好聽,就改了字~
這個地方真的是一望過去,全都在賣小龍蝦、熱炒、羊肉,

每家看起來都很香很不錯,
有些店前方還備有一堆板凳讓客人待位,
甚至還提供瓜子呢!

20140707北京花家怡園 (15).JPG

我當時有點小累了,本來有點意志軟弱,想說隨便找一家吃就好,

可是因為前一天搭公車看到花家怡園的大門很漂亮,
又據說是老四合院改的,
所以努力走了150公尺~帶位小姐很漂亮又親切,我們就進去了。

這樣寫感覺很好騙~
但也就真的這樣誤打誤撞,
回來後查詢,
才發現這間店被稱為簋街最高端也最知名的餐廳。1591476173.jpg  

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    20140707北京花家怡園 (31).JPG  

我很喜歡老建築重新裝修的復古感,
配上新的功能性,賦予老建築新生命,
台中的宮原眼科就是一個很好的例子。

花家怡園也是把傳統的四合院加以增修改建,
內部復古又氣派,
可以很深刻的感受到過往繁華中的文化與富貴。

一樓座無虛席,
晚餐時間還有雜耍、京劇、四川變臉、製作龍鬚糖等表演~7bc2a399f6b0f634771726e2544b6a38_w40_h23.png  


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側翼長廊邊全是包廂
20140707北京花家怡園 (36).JPG

我們去了比較安靜的二樓,
比較安靜應該是因為是非吸菸區~
這層樓都是沙發區。

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我很喜歡它的窗戶~
窗櫺感覺很美,加上外頭看出去的屋瓦和綠蔭,
很有古色古香的美感,那種靜謐的美麗,頓時覺得暑氣全消。

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牡丹小姐因為是個貪吃精(程度已經無法用貪吃鬼形容了)
就算快累死了還是會認真研究菜單~

20140707北京花家怡園 (16).JPG        

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接著就來看看牡丹小姐的研究成果囉!


20140707北京花家怡園 (27).JPG  

絕對不能錯過的是這一道~
花家怡園的招牌菜之一「怡園霸王雞」,
據說是當年梅艷芳到花家怡園用餐時,花家怡園為她做的特製餐點,
後來命名才命名為怡園霸王雞。

(關於這點,我在網路上查詢時,看到某篇文寫是「梅蘭芳」命名,
我一定要說啊.......這真的差很多,
身為京劇泰斗的梅蘭芳,1961年就已經過世了~不可能為花家怡園的菜命名。)

這道菜用的是三黃雞,煮熟後冰鎮切片,
配上麻花、蘑菇、蔬菜、涼麵、切片小黃瓜&蕃茄糖葫蘆,
上桌後淋上辣椒、蒜、糖等佐料調味的芝麻醬,
會附上一小碟梨子切片,用來解辣!
(梨子是有用的,而且沾那個沾醬超棒)1591476173.jpg  

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 20140707北京花家怡園 (10).JPG

說真的,果然是招牌菜~超好吃的!
讓我到回台灣還念念不忘。

雞肉很有彈性沾上特製的淋醬,辛香鮮辣,十分美味,
旁邊的配菜搭配的恰恰好,
蕃茄糖葫蘆是酸甜,可以提味,
小黃瓜的清爽讓整道菜非常的有層次,
簡單的說就是~
味蕾一直都是醒著的,
不會因為淋醬的辣度降低敏銳感,
所以可以很棒的品嚐到雞肉的鮮甜。

如果有機會去花家怡園,
這道菜我真的很推~千萬不要錯過。1591476169.jpg  

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簋街著名的小龍蝦~花家怡園當然也有!

花家怡園有四種口味和作法,計價方是一隻一隻算,
小龍蝦又以大小區分三種價位。
我們點了蒜蓉和麻辣的來品嚐~

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小龍蝦的部分,我覺得~就是小龍蝦,
很新鮮Q彈,調味很棒,
好吃的會讓人一口接一口。

還教授了小龍蝦食用口訣~非常實用!
20140707北京花家怡園 (39).JPG

大陸現在非常喜歡小龍蝦,到處都可以看到小龍蝦的廣告,
我到上海時,真的有一個人可以吃5斤的感覺!1591476169.jpg  

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我因為很愛吃小點心,所以點了花家涼點拼盤~
花家怡園的小點心也是相當精緻!
外表可愛漂亮,吃起來也是細膩美味,
一定要一樣一樣分別說明!1743614897.jpg 1743614896.jpg 1743614890.jpg  

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顏色很漂亮的豌豆黃~真的就是細膩、清甜又爽口,
用料很紮實,可以吃到濃郁的豌豆香,
傳說是慈禧超愛的宮廷點心,
我吃了好幾家的豌豆黃,就屬花家怡園的口感最細膩,炎夏吃完暑意全消!

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花家怡園的芸豆捲,是我看過最漂亮繽紛的芸豆捲了,
他裡面包的除了豆沙,細細的白砂糖感覺多了一點精緻,
口感相當細緻綿密~
我回台灣後很想學做這道小點心,
但繁複的工序讓我決定還是以後有機會再去吃吧!

(對於芸豆捲的傳說「慈禧聽到宮外叫賣....」這點,我個人是不相信的,
故宮多大啊,城牆多厚啊!以為她是順風耳嗎?
還是小販有獅吼功?)


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山楂糕,又被稱為京糕,
生津開胃,酸酸甜甜~整體味道很平衡,
配上其他小點心感覺很棒!


20140707北京花家怡園 (5).JPG

驢打滾是北京有名的小點心,
糯米皮包著豆沙,捲在一起像虎皮蛋糕捲一樣,
然後外裹花生粉切片。
在這裡吃到的是精緻版的,
皮和豆沙都比較薄~

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花家怡園的艾窩窩很值得一提,
艾窩窩是一種糯米外皮,裡面包著白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁的小點心,
它的內餡切得很細,但又保留了顆粒的口感,
白糖會有點化掉,
一口咬下,感覺是甜滋滋的糖漿與碎核果,
十分香甜,讓人驚艷。

20140707北京花家怡園 (8).JPG   


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我們另外還點了一道湯品~八爺功夫湯
我那時吃小龍蝦吃的正歡,完全忘了要拍照~
它的外觀有點向日式料理的土瓶蒸,都是用小茶壺來裝湯。
熬湯的材料對我來說是個謎,
只知道應該有菇、有銀耳,但其他就不確定了,
喝起來很溫潤,還不錯!

  


說到這裡不得不提一下,
花家怡園的菜色很多都叫「八爺XXX」一類的,
他的關係企業,在這家電後面還有一間叫「八爺府」,
因為地理位置離雍和宮非常近,
我一度以為是因為清康熙皇八子胤禩的關係,
因為據說皇八子胤禩與皇四子胤禛的府邸很近。

但在我的印象裡,
康熙時期,皇八子胤禩家雖然應該在這附近,但位置方向好像又不太對,
所以當時覺得非常疑惑,
後來才知道,此八爺非彼八爺,
花家怡園的老闆名叫花雷,在家排行第八,人稱花八爺。
總之是我想得太多的一個烏龍!(笑)

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花家怡園的菜很不錯,
麻辣小龍蝦很好吃,
怡園霸王雞絕不能錯過!
超喜歡他的涼點拼盤,非常精緻可口,尤其芸豆捲,真是極品!
而且是它的建築是老四合院去改的,
所以真的非常美麗!
有點像台中的宮原眼科,只是風格不同。

總之我很推這家餐廳,

美味的程度讓我到回來都還念念不忘,
更重要的是它的用餐環境,
身邊的雕樑畫棟,真的很有歷史文化感!
整體的用餐經驗很棒,
有機會一定會再去,
也推薦給大家喔!


4916c5ef6de5f.gif  店家資訊❤    

店名:花家怡園(簋街四合院店)
地址:北京市東城區簋街東直門內大街235號 
電話:+86 10-528-3315
交通:
1.搭乘地鐵5號線至「北新橋站」下車,往東走150~200公尺 
2.搭乘地鐵2號線至「東直門」下車,往西走700公尺
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雖然店址是在東直門內大街上,
但除非想逛完簋街再吃飯,
否則,第一個方案當然是近的多~我自己也是這樣走。
第二個方案就是可以逛簋街啦!
畢竟簋街真的很多小吃,可以瀏覽看看。


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請繼續期待本次行程的相關文章,
跟著牡丹到處玩吧!





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Rosephoenix牡丹 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 查爾斯
  • 很漂亮的地方,菜色也很精緻
  • 真的很不錯唷!

    Rosephoenix牡丹 於 2014/12/02 21:36 回覆

  • 海藍喵
  • 牡丹我好餓.....你po食記為什麼如此上火呃?
    (尤其全聚德....要不是不能吃鴨我早就撲上去啃了....)

    瞬間覺得朋友們說的很對,我一不能吃海鮮二不能吃鴨鵝三不吃內臟,到底還有什麼可以吃的.....(痛哭)
    尤其現在不能碰甜、鹹、咖啡因.....喔殺了我吧(懷孕中)orz
  • 因為實際如果寫的不好吃,感覺就不如不寫啦~
    懷孕期真的比較辛苦,
    有很多食物得忌口,
    加油~然後列一張清單,
    把想吃的都寫上去,
    出了月子就去吃!(牡丹妹也是這樣^^)

    Rosephoenix牡丹 於 2014/08/18 00:23 回覆

  • 佳玲
  • 小點心讓我想到甄環裡面的那些小點心~每次她們一說出的小點心名字都讓我好想嘗嘗看唷
  • 我只要看到這類的東西都會去查詢,
    可能是我愛吃吧~
    所以這次能實際吃到,也覺得好有趣,
    真的滿好吃的!
    小說沒有騙人。

    Rosephoenix牡丹 於 2014/09/11 12:27 回覆

  • 芸
  • 我大約在國高中時看了不少描寫北京風土人情的文學作品
    從那時開始就一直很想能親自去實地感受一下(雖然現在老北京的風情或許已少了很多)
    雖然到現在都還沒有機會去,但是看到牡丹的遊記也算是過過乾癮了XD
    能看到芸豆捲、驢打滾、艾窩窩這些以前只在書中出現的食物感覺很棒!以前看書中描述都會覺得很好吃XD(雖然我不太愛太甜的食物)

    我想或許吃是一種能體驗庶民生活的好方法吧~
    以前我的網誌向來不會出現食記這類文章,一方面是因為我覺得我寫不太出食物的美味;另一面是不知為何總覺得食物似乎難登大雅之堂(想太多...)
    但是近年來,看多了不論是人人皆可寫之的食記還是流行的飲食文學,加上身邊愛吃美食朋友的影響,或許想法也該改一下了XDD
  • 其實以前很多文學家也都會寫食譜,
    應該說飲食文化其實算是世家大族才能去講究的東西,
    所以他們會去鑽研、也會記錄,
    應該算是他們的體現精緻文化生活的一個面相。
    有興趣的話也可以看看這方面的東西喔,還滿好玩的。

    Rosephoenix牡丹 於 2014/09/11 12:25 回覆